Pie de parchita

La pie de parchita, con una suave crema de limón y maracuyá, será el postre perfecto para las comidas y cenas de Navidad. Riquísima y muy fácil.

Receta de pie de parchita

Ingredientes para preparar pie de parchita

  • 1 base para tartas
  • 1/2 taza de azúcar licuada
  • 2 cucharadas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de agua muy caliente
  • 80 ml. de zumo de limón
  • 4 frutas de la pasión
  • 140 gr. de mantequilla
  • 4 huevos

¿Cómo preparar pie de parchita?

  • Vamos a engrasar suavemente y espolvorear con un poquito de harina un molde para tartas y colocamos en él la base para el pie de parchita.
  • Sacamos la pulpa de la fruta de la pasión (o sea de la parchita) y, cuando la tengamos toda extraída, ponedla en un recipiente con el azúcar, el zumo de limón y la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente y habremos troceado en cuadraditos.
  • Ahora vamos a poner estos ingredientes al baño maría y, sin dejar de remover con cuchara de madera, dejamos que se cocine durante cinco minutos, hasta que nos quede una crema homogénea y suave para el relleno de la pie de parchita. Apartamos del fuego.
  • Es el momento de incorporar a la crema los huevos. Metemos el brazo de la batidora y batimos enérgicamente, hasta que todo quede perfectamente integrado. Entonces volveremos a poner al baño maría, removiendo hasta que espese.
  • Metemos la base de la tarta sola en el horno, precalentado a 180ºC y dejamos que se dore. Sacamos, dejamos que se enfríe y entonces rellenaremos con la crema de parchita.
  • Llevad la pie de parchitas al frigorífico y dejad que se ponga bien fresquita. Sirve decorada con una poco de merengue o crema batida.
  • Foto orientativa: arnold | inuyaki